Alice Carvalho Barbosa
Ângela Valentina Ferreira dos Santos
Bruna Kauanne Oliveira Fernandes Alves
Danyella da Silva Gonçalves
Emilly Victoria Rangel Costa
Fellipe Thawã Balbino Vilar
Gabrielly Moreira de Araújo Alves
Jhonn Kleyne da Silva Matias
João Pedro Sousa Vieira
Loren Fernanda Carvalho de Sousa Amorim
Natielly Ferreira dos Santos
Jenayra Ferreira Sousa
(Orientadora)
Jenayra.sousa@professor.to.gov.br
Eliane Rodrigues de
Souza (Orientadora)
eliane.souza2@professor.to.gov.br
RESUMO
Este artigo resulta de uma pesquisa bibliográfica que teve como tema: A
importância do mesocarpo do coco babaçu para a alimentação humana. O estudo
teve como objetivo geral investigar, por meio de revisão de literatura, o
potencial do mesocarpo do coco babaçu na alimentação humana, destacando seus
valores nutricionais e possíveis aplicações na dieta, bem como seus benefícios
à saúde e sua relevância socioeconômica. A pesquisa, de natureza qualitativa e
caráter exploratório, foi desenvolvida com base em materiais disponíveis em
formato digital, como artigos científicos, livros e publicações especializadas,
sem restrição quanto ao ano de publicação. A análise dos estudos evidenciou que
o mesocarpo do babaçu apresenta composição rica em amido, fibras, proteínas,
minerais e vitaminas, além de conter compostos bioativos com propriedades
antioxidantes, anti-inflamatórias e analgésicas, o que o caracteriza como um
alimento funcional de elevado valor nutricional. Os resultados indicam que a
utilização do mesocarpo do babaçu na alimentação humana pode representar uma
alternativa viável para a redução de deficiências nutricionais e para a
valorização de recursos naturais regionais, ressaltando a importância de
políticas públicas e pesquisas voltadas ao seu aproveitamento integral e
sustentável.
Palavras-chaves: botânica, babaçu, coco babaçu, subproduto e mesocarpo.
